?文｜葉風(fēng)??圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
辨別普洱茶產(chǎn)地、品質(zhì)好壞優(yōu)劣需要綜合因素來(lái)判定，但有些茶因其特點(diǎn)鮮明，所以是可以從某一方面（湯色、滋味）就能判斷是不是這個(gè)茶，是不是好茶，特別是一些名山名寨的古樹(shù)茶（例如當(dāng)年的冰島老寨和薄荷塘古樹(shù)春茶）就是典型的例子。
就湯色而言，無(wú)論你怎么泡，泡多少泡，湯色都是寡淡的，如果在沖泡沒(méi)問(wèn)題的情況下，湯色黃黃的或者泡著泡著茶湯就黃了的話，那么可以肯定的是這個(gè)茶有問(wèn)題。
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因?yàn)檎嬲谋鶏u老寨和薄荷塘古樹(shù)春茶泡出來(lái)，茶湯的顏色就是寡淡的，這不僅是業(yè)界公認(rèn)的事實(shí)，也是普洱茶的常識(shí)。
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所以，像這樣很有特點(diǎn)的名山頭山寨茶，是可以以單一條件或因素來(lái)作為判斷依據(jù)的。當(dāng)然，這只僅僅局限于一些名山古樹(shù)純料茶，如果是小樹(shù)、大樹(shù)，混采，拼配的話就另當(dāng)別論了，甚至也就不能用這樣的方式去鑒別了，畢竟這只是針對(duì)于極少數(shù)的普洱茶而言，并不適合所有的名山頭茶。
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之所以把茶湯顏色從整個(gè)普洱茶判斷標(biāo)準(zhǔn)和因素中提出來(lái)單獨(dú)說(shuō)，是因?yàn)槲覀冊(cè)阼b別普洱茶的時(shí)候，明明可以簡(jiǎn)化流程和內(nèi)容，可是考慮的因素多了，反而會(huì)弄復(fù)雜掉，最終可能會(huì)把最重要的，最核心的忽略乃至忘掉。
? ? ? ?明明茶葉是真的，品質(zhì)也是非常好的，可是越喝越喝不懂，越喝越覺(jué)得有問(wèn)題，最終不相信專(zhuān)業(yè)的同時(shí)也不相信自己！
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因此，所謂“大道至簡(jiǎn)”，盡量的在眾多因素和條件呈現(xiàn)方面，挑出最核心，最具代表性的因素來(lái)就行了，這樣既能簡(jiǎn)化過(guò)程，又能快速的鑒別茶葉。
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當(dāng)然了，對(duì)于絕大多數(shù)茶葉來(lái)說(shuō)，還是要有一個(gè)完備的品鑒系統(tǒng)和品鑒標(biāo)準(zhǔn)的，否則，萬(wàn)一弄錯(cuò)掉咋辦呢？又比如冰島秋茶和春茶，就茶湯色和滋味而言，明顯就是兩個(gè)級(jí)別的，可是它們都是冰島，這時(shí)你怎么判斷呢？?jī)H僅看湯色？品滋味？看葉底？NO，都不完全是，需要綜合看待。
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如果以單一方面來(lái)判定的話，偏差會(huì)很大，出錯(cuò)的概率也會(huì)非常的大。比如易武刮風(fēng)寨春茶和落水洞的在湯色方面就非常相似，如果這時(shí)候依然不考慮綜合因素的話，你是很難判斷這兩款茶的，因?yàn)椴铚疾畈欢啵窳?，你怎么判斷嘛？那么這時(shí)就需要品口感滋味、葉底以及多方面的有力證據(jù)才能區(qū)別得出來(lái)。
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所以具體問(wèn)題具體分析，雖然茶湯顏色不是判斷普洱茶唯一的條件和標(biāo)準(zhǔn)，但在必要時(shí)，在有些名山頭茶方面，是可以作為判斷依據(jù)或者關(guān)鍵要素的。
因?yàn)椋?dú)特的茶葉特征決定了它的唯一性，都獨(dú)一無(wú)二了你還能找出第二個(gè)來(lái)么，顯然不大可能，就比如老班章一定是霸氣凌烈迅猛的，冰島老寨一定是湯色寡淡滋味帶冰糖韻的，如果不是這個(gè)茶，換作其它就絕對(duì)變掉，再也不是這個(gè)了……
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作者：葉風(fēng)，知名茶市評(píng)論人，深耕茶行業(yè)，對(duì)市場(chǎng)走向有其獨(dú)到見(jiàn)解。
